Château de Bord - Côtes-du-Rhône Villages Laudun Tinto 2021

Terroir y Elaboración

Ubicado en Laudun-l'Ardoise (Gard, 30), entre Bagnols-sur-Cèze y Lirac, Château de Bord abarca 22 hectáreas y alberga las ruinas de un castillo medieval con vistas a los viñedos.

• Terroir: Viñedo en terrazas con suelos arcillo-calcáreos, bien drenados y con exposición sur.
• Historia: De origen romano, perteneció a los Obispos de Uzès en el siglo XI, luego al Conde de Toulouse, antes de ser abandonado tras la Revolución Francesa. Pasó por varios propietarios antes de ser adquirido por la familia Brotte en 1991.
• Vinificación:
  • Syrah y Viognier se fermentan juntos para lograr un equilibrio óptimo y se crían en barricas de roble francés de distintas edades.
  • Garnacha, vendimiada en su punto óptimo de madurez, se vinifica por separado y envejece en cubas de hormigón y fudres de roble centenarios para conservar la fruta.
  • Embotellado en marzo, tras más de un año de crianza y una ligera filtración.

Notas de Cata

• Nariz: Equilibrio entre frutas rojas frescas, especias y toques exóticos en su juventud, evolucionando hacia aromas más profundos y complejos con el tiempo.
• Boca: Ataque fresco y redondo, seguido de una estructura sedosa y con taninos bien integrados. Final largo y persistente con matices de trufa y sotobosque.

Recomendaciones de Servicio

• Temperatura de Servicio: 17 °C.
• Decantación: Abrir 1 hora antes de la degustación.
• Maridajes Perfectos:
  • Chuletas de cordero con hierbas provenzales.
  • Solomillo de ternera trufado con salsa de vino tinto.
  • Risotto de boletus, una combinación elegante y terrosa.
  • Coulant de chocolate negro, para un maridaje goloso e intenso.