La Réserve des Cieux 2019 – Domaine l'Abbé Dîne
54,90 €
TTC
🌿 Viticulture : Traditionnelle, vendanges manuelles et tri rigoureux
🌍 Terroir : Plateau de galets roulés, apportant structure, complexité et élégance
⏳ Âge des vignes : Environ 70 ans (vieilles vignes)
🍇 Cépage : 100% Grenache
🏺 Production : Limité à 1 000 bouteilles (troisième millésime)
👃 Nez
🔸 Intense et profond, avec des arômes de fruits noirs mûrs
🔸 Notes de cacao, tabac, épices douces
🔸 Avec le temps : cuir, truffe, réglisse
👄 Bouche
🔸 Structurée et élégante, avec des tanins soyeux et complexes
🔸 Saveurs de cerise noire, prune, poivre noir
🔸 Évolution vers des notes épicées et terreuses
🔬 Vinification & Élevage
✅ Récolte manuelle et sélection minutieuse des raisins
✅ Fermentation traditionnelle avec longues macérations
✅ Élevé en fûts de bois pendant 24 mois
🍽️ Accords Mets & Vins
👉 Température de service : 16-18°C
👉 Parfait avec des plats gastronomiques tels que :
• Plats aux truffes
• Faisan rôti
• Carré d’agneau en croûte de sel et pistache
• Gibier à plumes et à poil
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