Secret Barville Châteauneuf-du-Pape Rouge 2022

🍽️ Accords

🔸 Service: 17 °C, à ouvrir 4 heures à l’avance.
🔸 Potentiel de garde: 10-15 ans, idéalement 8 ans.
🔸 Idées de pairing:

• Terrine de sanglier
• Boeuf bourguignon
• Civet de lièvre aux truffes
• Poularde au vin jaune
• Plateau de fromages crémeux de vache comme le Saint Marcellin et de chèvre frais

🌍 Situation, Terroir & Vinification

Les Coteau de l’Ange et Beaurenard au nord-ouest de l'appellation.
Sur les terres du Coteau de l’Ange, le sol argilo-limoneux rouge recouvert de galets roulés est idéal pour cultiver un magnifique Grenache, concentré et structuré. Sur la parcelle Beaurenard du Domaine Barville, nous travaillons la Syrah et le Mourvèdre sur un sol argilo-calcaire recouvert de cailloux calcaires pour une fraîcheur remarquable.

Le savoir-faire familial préserve et exprime au mieux la personnalité, l'authenticité et la qualité du vin. Les sols sont cultivés de manière raisonnée et labourés tout au long de l'année. Les travaux en vert sont le fruit d'une expertise ancestrale (ébourgeonnage, effeuillage, taille en vert) pour maximiser l’aération des grappes, limiter les rendements et ainsi sublimer la qualité. La vendange est effectuée manuellement dans des caissettes de 12 kg pour éviter le tassement des raisins. Les baies sont délicatement séparées de la rafle à l’aide d’un égreneur, puis triées grain par grain sur une table par quatre personnes. Les plus belles baies entières sont acheminées dans la cuve de fermentation par gravité. La fermentation est naturelle et la longue macération dure environ quatre semaines. Nous travaillons exclusivement par pigeage (sans pompage). La Syrah et le Mourvèdre sont élevés en fûts de chêne français d’un vin précédent, tandis que le Grenache Noir est en amphores en grès de 400L, ce qui lui confère une grande minéralité. La mise en bouteille a lieu après 18 mois d'élevage et se fait par gravité sans filtration.

🏷 Caractéristiques

✅ Désignation: Secret Barville
✅ Marque: Brotte - Les Crus
✅ Appellation: AOC Châteauneuf-du-Pape
✅ Type: Rouge
✅ Millésime: 2022
✅ Région: Vallée du Rhône Sud (France)
✅ Cépages: Grenache Noir
✅ Degré d'alcool: 15°

🔎 Une cuvée sophistiquée qui reflète la tradition et la qualité de Châteauneuf-du-Pape. 🍷