LES HAUTS DE BARVILLE - Châteauneuf-du-Pape Rouge 2022

Grâce à son expertise et son histoire ancienne dans l’appellation Châteauneuf-du-Pape, la Maison Brotte maîtrise parfaitement les terroirs de cette région emblématique. La cuvée Les Hauts de Barville est réputée pour sa souplesse et son onctuosité, offrant un Châteauneuf-du-Pape moins charpenté, mais riche en pureté et en caractère.

Caractéristiques du Vin :

• Cépages : Grenache, Syrah
• Robe : Rubis foncée avec de subtils reflets violacés.
• Nez : Intense et fin, le nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs, avec une touche de réglisse dans sa jeunesse. Après quelques années de garde, les notes de cerise à l’eau-de-vie, de confiture de fraise, de truffe et de torréfaction deviennent dominantes, évoluant ensuite vers des nuances de réglisse, sous-bois, olive noire et épices.
• Bouche : Jeune, ce vin est frais, concentré et souple, avec des saveurs de cerise noire et de garrigue. Avec le temps, il gagne en ampleur, offrant une finale longue, accompagnée de notes de confiture de cerise noire, de truffe, de réglisse et de sous-bois.

Accords Mets-Vins :

Servi à 13 °C, ce Châteauneuf-du-Pape accompagne à merveille une côte de bœuf grillée, un porcelet à la broche ou une terrine de gibier lorsqu'il est jeune. En vieillissant, il se marie parfaitement avec un gibier, un bœuf bourguignon, un chapon farci ou même un pot-au-feu.

Potentiel de Garde :

Ce vin peut se conserver jusqu'à 10 ans, permettant à ses arômes de se développer et de s'enrichir.

Terroir et Vinification :

Les vignobles des Hauts de Barville s’étendent entre Orange et Avignon, sur des terroirs variés comprenant galets roulés, calcaires éclatés, sables et safres. Les Grenache et Syrah sont cultivés sur des sols en culture raisonnée, avec des rendements limités pour maximiser la qualité des raisins. Les vendanges sont manuelles, suivies d’un égrappage total et d’une fermentation à 28 °C. La macération dure 3 à 4 semaines, puis les Syrah vieillissent en fûts de chêne français tandis que les Grenache reposent dans des foudres centenaires pendant un an. Ce processus équilibre richesse des arômes et finesse des tanins.