Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023, 75 cl – Domaine de l'Abbé Dîne

Le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 du Domaine de l’Abbé Dîne est un vin d’exception, issu de vignes de 30 ans en moyenne, cultivées sur un terroir de sable et de safres, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. Ce vin est un assemblage de 70 % Grenache, 28 % Roussanne, et 2 % Clairette et Bourboulenc, parfaitement adapté aux terroirs de Châteauneuf-du-Pape.

Un Vin Salué par les Experts

La vinification soignée, suivie d’un élevage en barrique de 4 mois, permet au Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 de dévoiler toute sa richesse aromatique. Les arômes de fleurs blanches, pêches, et abricots se mêlent délicatement à des notes torréfiées et sucrées, avec des touches d'épices blanches, créant une complexité fascinante au nez. La bouche, d'abord ronde et capiteuse, se déploie en plusieurs étapes gustatives : poire, abricot, puis une vague de fruits exotiques. Ce vin présente un gras exceptionnel, une finesse remarquable, et une attaque gourmande qui le rend irrésistible.

Accords Mets et Vins

Ce vin se marie parfaitement avec des mets raffinés tels que :

• Noix de Saint-Jacques safranées
• Queue de lotte
• Homard
• Lapin aux gnocchis
• Blanquette de veau
• Brouillade aux truffes
• Jeune Roquefort

Il s'accorde également à merveille avec des plats de fruits de mer, des volailles en sauce, ou des fromages affinés.

Potentiel de Garde

Le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 possède un potentiel de garde de 10 ans et plus, offrant une belle évolution au fil du temps. Ses arômes s’intensifieront et gagneront en complexité au fur et à mesure des années, révélant une texture encore plus soyeuse.

Le Domaine de l’Abbé Dîne : Une Référence Montante

Le Domaine de l’Abbé Dîne, dirigé par Nathalie Reynaud, est reconnu comme un domaine montante du Rhône Sud. Avec des vignes âgées de 30 ans en moyenne, dont certaines parcelles dépassent les 80 ans, le domaine bénéficie d’un terroir d’exception. Le Domaine de l’Abbé Dîne allie tradition et excellence, produisant des vins de grande qualité, qui allient puissance, fraîcheur et complexité.