Châteauneuf-du-Pape Tradition 2021 – Domaine André Mathieu

Un Châteauneuf-du-Pape tout en profondeur, en caractère et en authenticité.
La cuvée “Tradition” 2021 reflète la philosophie du Domaine André Mathieu : transmettre l’âme de l’appellation à travers un vin racé, généreux et fidèle aux grands terroirs du Rhône Sud.

🍇 Origine & terroir

Issu de l’un des plus anciens domaines familiaux de Châteauneuf-du-Pape, ce vin provient de parcelles historiques reposant sur galets roulés, argiles rouges et sables, typiques de l’appellation.
Ces sols confèrent au vin puissance, chaleur, concentration et minéralité, pour une expression typiquement “Châteauneuf”.

L’assemblage 2021 s’appuie sur les cépages traditionnels :

• Grenache (majoritaire) – puissance, rondeur, richesse du fruit

• Syrah – couleur, structure

• Mourvèdre – profondeur, épices, garde

• Cinsault & cépages anciens – finesse et élégance aromatique

La vinification se fait dans l’esprit du domaine : extraction mesurée, respect du fruit, puis élevage mêlant cuves et foudres pour préserver le caractère pur du millésime.

👃 Notes de dégustation

Robe
Rubis sombre aux reflets grenat, dense et lumineuse.

Nez
Profond et complexe :
– fruits noirs mûrs (mûre, prune)
– cerise kirschée
– épices douces (poivre, réglisse, girofle)
– notes de garrigue, sous-bois et cacao léger

Bouche
Matière ample, tanins fins et bien intégrés.
Le fruit noir se mêle aux épices, avec une belle tension pour un millésime frais.
La finale est longue, chaleureuse, avec des accents de cacao, de réglisse et de fruits compotés.
Un style harmonieux, fidèle au classicisme du domaine.

🍽️ Accords mets & service

Un vin taillé pour la gastronomie :

• Agneau rôti ou en tajine

• Gibier à plumes, filet de canard

• Daube provençale, joue de bœuf confite

• Risotto aux champignons, truffe

• Fromages affinés (comté, tomme de brebis, époisses)

Température de service : 17 °C
Garde : 8 à 12 ans (voire plus selon conservation)

✨ Pourquoi nous l’avons sélectionné

La cuvée “Tradition” 2021 incarne parfaitement ce que l’on attend d’un grand Châteauneuf :
générosité, profondeur, épices, authenticité et élégance.
Chez Maison Molinet, nous l’avons retenue pour son identité affirmée, sa constance qualitative et sa capacité à offrir une vraie expérience de dégustation, qu’on l’ouvre jeune ou après plusieurs années de garde.