terrine de sanglier au romarin 90g

Poids : ≈ 90 g — un format petit mais suffisant pour un apéritif, une entrée ou un repas léger, idéal pour 1-2 personnes ou à partager en tapas.

Type : Terrine de gibier — une préparation charcutière à base de viande de sanglier, rehaussée de romarin pour une touche aromatique et rustique.

🌿 Ingrédients & fabrication 

gorge de porc (origine France), foie de porc (origine France), viande de sanglier 20 % (origine UE), oeufs, sel, romarin 0,2 %, poivre

👅 Profil sensoriel

• Goût : L’intensité caractéristique du gibier — viande de sanglier — combinée à la rondeur du porc, avec le sel et les épices pour l’assaisonnement. Le romarin apporte une dimension aromatique herbacée, résineuse, légèrement sauvage, qui complète la richesse de la viande. Le résultat est rustique, profond, chaleureux et légèrement typé “forêt / terroir”.

• Arôme & couleur : Parfum boisé, herbes de Provence / garrigue — qui rappelle les sous-bois ou la nature. La couleur reste celle d’une terrine charcutière : brun clair à moyen, parfois un peu plus foncé selon la proportion de foie/gras et la cuisson.

• Texture : Onctueuse, dense, tartinable ou trancheable selon la consistance — typique des terrines de sanglier : ferme sans être sèche, fondante en bouche. Quelques notes rustiques peuvent subsister selon la découpe des viandes ou la présence d’aromates.

🍽️ Pourquoi l’utiliser / quand l’adopter

• À l’apéritif : sur des toasts, pain de campagne, baguette grillée ou tranches de pain rustique — parfait pour un apéro rustique, une planche de charcuterie/gibier.

• En entrée : avec une petite salade verte, quelques cornichons, oignons confits ou chutney pour équilibrer le goût fort et parfois salé.

• Pour un repas terroir : accompagnée d’un bon pain, peut être servie avec des légumes marinés, olives, un vin rouge ou un vin du sud — l’accord “gibier & vin” fonctionne très bien.

• Pour les amateurs de gibier / saveurs sauvages : le sanglier + romarin donne un caractère affirmé, un goût typique de gibier — une belle alternative aux terrines de porc ou de volaille.

• Pour les moments conviviaux : petites portions, facile à transporter ou à partager, idéale pour un pique-nique, un repas simple ou un apéritif entre amis.